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酵母在多少温度时开始发酵

酵母在多少温度时开始发酵

更新时间:2023-04-21 03:50:55

酵母在多少温度时开始发酵

发面时,酵母用量为面粉量的 1~2%,发面温度为28~30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时。

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