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搓面条的正宗做法(四种面条正宗做法)

搓面条的正宗做法(四种面条正宗做法)

更新时间:2024-05-10 15:02:32

搓面条的正宗做法

以下是搓面条的正宗做法:

材料:- 高筋面粉:500克- 温水:适量- 食用盐:适量

- 食用油:适量

做法:1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入适量的温水,边搅拌边加水,直至面粉与水充分混合,形成均匀湿润的面团。

3. 将面团放在案板上,用手揉搓面团,直到面团光滑有弹性。揉搓时间约为10-15分钟。

4. 揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,静置休息约20-30分钟,使面筋松弛。

5. 将面团取出,再次揉搓片刻,使面团变得更光滑。

6. 将面团平铺在案板上,用擀面杖将其擀平成薄而长的面片。

7. 将擀平的面片用刀切成适当宽度的长条。

8. 取一根面条,用手指在其中间搓动,逐渐延长面条,形成细长的面条。

9. 重复上述步骤,搓制剩下的面条。

10. 搓好的面条放在竹帘上,稍微晾干片刻。

11. 锅中加水烧开,放入少量食用油和食用盐。

12. 将面条放入锅中,煮至面条浮起,熟透(时间根据面条的粗细而定)。

13. 熟透的面条用漏网捞出,沥干水分。

14. 可以将煮熟的面条拌上花生酱、酱油、蒜泥、醋等佐料,根据个人喜好搭配调味。

正宗的搓面条需要耐心和一定的练习,特别是搓制面条的步骤。面条的口感会受到面团的揉搓程度、面粉的质量以及面条的煮制时间等因素的影响。希望你能成功制作出美味的正宗面条!

正反搓,均匀搓。

搓面:

(1)揪一小坨剂子在手心搓圆,用拇指食指对捏,从中心扣破小洞成环形,套入两手食指,轻轻拉扯抻大面环。

(2)一只手四指套入面环,与另一只手合十轻搓,边搓边沿面环均匀移动,大约搓两三圈(具体看自己搓面的力度),将面条搓至理想粗细。

(3)最后,用两食指分别勾住面条,向两段轻轻拉一下,将面条拉的更细更均匀。

(4)在搓好的面条上撒面粉,轻轻抖匀,避免粘黏。

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