12岁女孩可以吃藕粉。藕粉的主要成分是淀粉,但其升糖指数不高,血糖反应较低,藕粉容易消化,适合肠胃消化能力较弱的人群食用,藕粉的饱腹感较强,可以作为主食在早餐或宵夜中食用,因为成分较单一,所以建议搭配蔬菜,奶制品等一起食用。