香芋布丁变蓝是怎么了（为什么香芋煮出来发黑）

因为布丁是人工培育的，它们的遗传不稳定，有50%的几率会变成父系或母系的颜色。它通常被称为“反黑”和“反白”。仓鼠布丁变色是正常的，有些会变色，有些不会。布丁是一种基因不稳定的变异品种。长大后，会有反黑或反白的现象，反黑叫黑布丁，反白叫白布丁，很少不变色。

这类食品中的颜色都是人工色素，其中参有护色剂，其质量的稳定性各不相同，你遇到的这种情况应该属于护色剂失效，为了你的健康，还是少食用这些食品吧，天然成分很少，多数是化学成分。