准备材料：肩胛肉（梅花肉）350克、红枣7粒、姜3片、水5碗。
将猪肉洗净后切厚片，红枣洗净拍扁去核。
将煮沸的清水倒入大炖盅，放入猪肉、红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时。
下盐调味即可。
第二种是清炖猪肉汤的做法：
将猪肉洗净切片，放入盆中，加入适量生抽、盐，用手掐均匀。放置15分钟。
香菇洗净，切块，不要太小。
往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干，如果有点湿，则可以再加地瓜粉。
锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可。
