一般来讲,做酵素都是用红糖,也有用冰糖、砂糖和蜂蜜的。
不过做酵素最好不要用红糖,因为如果用红糖的话,在发酵过程中掌握不好就会产生乙醇和甲醇,特别是甲醇是有毒的,对人的眼睛产生伤害。
建议最好用冰糖或者蜂蜜比较好。