1. 干腊肠是水煮的。
2. 干腊肠之所以选择水煮，是因为水煮可以更好地保持腊肠的口感和风味。
水煮可以使腊肠受热均匀，保持肉质鲜嫩，同时也能使腊肠的香味更好地散发出来。
3. 此外，水煮腊肠还可以保持腊肠的形状完整，不易破裂。
而蒸煮可能会导致腊肠表面产生水汽，影响口感和外观。
因此，水煮是更常见和更适合的烹饪方式。
蒸。
腊肠因地区不同所以做法有所差异。大多数做法为将肉绞成肉馅加入调料，灌入动物肠衣内，经过晾晒，风干或者烘干制成干肠。自己在家制作腊肠时需要注意，动物肠衣的选择，要选择新鲜且均匀的动物肠衣，肉馅水分的控制，水分过多，加热肠衣会破裂。
