背阴白菜怎么做好吃（大头白菜做法家常菜谱）

背阴白菜可做成清炒或凉拌菜，清炒时可先用蒜蓉和姜片爆香，然后加入背阴白菜翻炒至熟透，最后用盐和少许鸡精调味即可。

凉拌时可将背阴白菜切成丝，再加入蒜泥、生抽、醋、少许糖和辣椒油拌匀即可。无论清炒还是凉拌，关键在于背阴白菜的新鲜度和脆嫩口感，烹饪时尽量保持原汁原味，这样做出的背阴白菜才会更加美味。

背阴白菜，就是白菜挂在阴凉的地方干了以后的菜。吃馅，包饺子、蒸包子、烙馅饼、炖肉都好吃。