先准备面粉500克和牛奶250克，盐3克以及鸡蛋2个，植物油40克，干酵母6克。
将所有的原材料进行搅拌均匀，将干酵母投入其中化开，活好的面再用保鲜膜封好，放在温暖处发酵，最后将醒好的面片切成条状，两条要按在一起，锅中油温达到七成热时下锅，炸至两面金黄色就可以了。
原料：普通面粉500克，细盐8克，鸡蛋1个，泡打粉5克，小苏打4克，食用油30克，温水240克，牛奶25克。
做法：1：面粉加入泡打粉，盐，小苏打，鸡蛋，食用油，温水分两次加入，和成面团，盖保鲜膜略醒30分钟。
2：双手抹油揉面一次，再将面团抹一层油装进保鲜袋，放冰箱冷藏过夜。
3：第二天，面板撒干面粉，取出醒好的面团，无需揉面直接擀成长面片，再切成2cm的宽条！
4：宽条每两块叠在一起，用筷子在中间轻轻按一下，使两块能粘连，轻轻拉扯成长条。
5：油温烧至7成热，下入油条不停翻动，炸2-3分钟左右，见油条充分膨胀，颜色金黄，取出控油即可。
