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广东茶楼猪肉丸做法(广东清蒸猪肉丸正宗做法)

广东茶楼猪肉丸做法(广东清蒸猪肉丸正宗做法)

更新时间:2024-05-10 19:39:25

广东茶楼猪肉丸做法

材料:瘦牛肉900克,猪肉200克,马蹄半斤,胡萝卜半根,香菜120克,陈皮三片,盐35克,糖45克,马蹄粉60克,芝麻油45克,水300毫升。

做法

1.陈皮三小片,加温水泡软,然后把内部那白色一层刮掉。剁碎备用。

2.牛肉跟猪肉用绞肉机搅碎,不要太烂,有一个颗粒口感更好。牛肉有筋膜要去掉。

3.搅拌好了之后加入35的盐,用厨师机搅拌半个小时,让它起肉胶。然后加入糖,马蹄粉,水,芝麻油继续搅拌15分钟。

4.胡萝卜跟香菜切碎备用。

5.肉搅拌好了加入陈皮、胡萝卜、香菜,搅拌均匀。

6.准备一个盘子,刷上芝麻油。把丸子都搓好。放入盘中,冷水上锅,水开蒸20分钟即可,全程大火。

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