还能吃了。银耳的保质期一般在二三年。干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，可以存放3年左右。如果发现存放的银耳已经变软，说明它已经受潮了，不建议继续食用。
贮存银耳时要放在通风、干燥、透气的地方，尽量避免阳光直射，平时移动时也要注意轻拿轻放。
银耳到期了还能吃吗?实际上针对银耳这类食材是分状况的，像商场里所选购的银耳，在一定的状况下它的保存期是很长时间的，可是假如你存放不科学的话，就可能造成白木耳提早不可以吃。
有的商场所售卖的白木耳，针对白木耳的保存期店家会有一定的标明的，还记得选购完白木耳后仔细认真的查询才好。
