食材：带皮五花肉400g、土豆400g、米粉50g、小米30g、葱15g、姜10g、酱油15ml、美极鲜5ml、五香粉3g。
做法：
1、猪肉切成5毫米左右厚的片。
2、放入大碗中加入酱油，美极鲜，五香粉，拌匀，腌制12小时入味。
3、小米洗净用水泡30分钟。
4、腌好的猪肉放入米粉，用手抓匀，让肉片均匀的过裹上一层米粉。
5、再加上小米拌匀。
6、土豆去皮洗净切滚刀块，放入大碗的底部。
7、再在上面放上猪肉，放入蒸锅中，冷水上汽蒸1个小时取出即可。
1/8 姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2/8 五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3/8 凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
4/8 再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
5/8 撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
6/8 擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
7/8 将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
8/8 掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。
