用料、油菜4颗，杏鲍菇1根，牛肉适量，鸡精适量，葱适量，酱油适量，芡粉适量
做法：1、牛肉、杏鲍菇切片，油菜洗净，葱切少许。
2、油热爆葱，下入牛肉，翻炒变色后加适量酱油。
3、 加入杏鲍菇翻炒。
4、 加入油菜翻炒。
5、油菜软化后加入盐，快出锅时加入适量鸡精，放入芡粉水勾芡。即可出锅
步骤 1葱白切一指宽的段，菠菜摘洗干净茎叶分开，西红柿切片，肥牛卷无需解冻。
步骤 2肥牛冷水下锅，锅中加入一勺料酒，中小火加热，水开后撇去浮沫，用温水冲洗干净待用。
步骤 3热锅凉油，加入葱段爆香。
步骤 4放入番茄，加一小勺盐，有利于逼出汁水。
步骤 5用锅铲把番茄铲碎，加两勺番茄酱提味。
步骤 6放入菜梗略微翻炒。
步骤 7锅里加两碗水，大火开锅后加入菜叶。
步骤 8转中火，菜叶变软变小后加入焯过水的肥牛，开锅后关火加盖焖五分钟即可。
