第一准备食材，竹荪，鸡蛋，植物油，盐，小葱。
第二竹荪清洗后用盐水泡发十五分钟左右，把根部剪掉然后切成小丁，小葱切段，鸡蛋加入几滴醋或者少量清水，搅拌均匀，再加入竹荪一起搅拌均匀。
第三加入葱花，盐，搅拌均匀，锅中烧水，水开后放入搅拌好的竹荪鸡蛋液，一起蒸六分钟左右即可。
原料
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鸡蛋 (350克)
盐 2克
味精 2克
酱油 适量
小葱 适量
香油 适量
竹荪备用
1/将鸡蛋打在一个碗中，然后加入适量的盐和味精，用筷子或者勺子打均匀。
2/准备好温水，一边搅拌的同时，加入适量的温水。
3/搅拌均匀后，将上面的一层浮沫去除。
4/切好适量的葱花均匀的洒在鸡蛋液上，然后放到锅里蒸。
5/锅开之后，端出鸡蛋羹（小心烫）然后放入适量的酱油和香油，即可食用。
6/美味又好吃的竹荪蒸蛋羹正宗做法完成开吃了。
