火烧、刀刮、镊子夹和炙烤，这几种方法来说，用镊子夹的方法最彻底，能把猪毛连根拔出来，就是有些麻烦。最好的方法就是在锅上炙烤，干净速度快，还能去除腥味
第一步、新鲜带皮猪肉洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时，泡出血水，能大大减小腥味。捞出冲洗干净沥干水分。
第二步、干净的炒锅烧热，等三层热后转小火，猪皮朝下放入锅中，让猪皮贴着锅底。
第三步、抓住猪肉在锅底转动，当锅底温度升高后，猪皮上的猪毛就会被烫掉，非常干净。速度也很快，基本上不到1分钟就去干净了。
去除猪毛最快的方法是用热水烫，然后再用刀刮毛，这是最原始的做法，现在是用喷枪来烤猪毛，喷枪烤猪毛又快又干净，也可以把沥清融块放进大锅里，用火烧开融化，再把沥清油浇在猪毛上，待沥清油冷却后和毛紧紧粘在一起，然后用力扯掉沥清，猪毛也跟着下来了。
