无骨鱼做法全过程

1、首先将鱼腩切片，摸清鱼骨的位置，从鱼头下开始下刀，碰到鱼骨时，刀口转平，起出的就是无骨鱼片。

2、反复将鱼腩切片后，剩下的就是鱼骨了，然后将鱼骨切段。

3、将油锅烧热，然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸，直到溢出香味。

4、倒入少许的米酒和适量的热水，煮沸十几分钟，当鱼汤熬出奶白色。