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东北大馅饼正宗做法(东北馅饼的正宗做法视频)

东北大馅饼正宗做法(东北馅饼的正宗做法视频)

更新时间:2024-05-07 18:25:52

东北大馅饼正宗做法

吃东北大馅饼正宗做法是,将馅饼的面和的软一些,然后用切好的韭菜和虾仁鸡蛋拌馅儿,馅饼做好后用油来煎成两面金黄即可

食材配料:面粉(普通面粉)植物油、韭菜、鸡蛋、蚝油、盐、虾皮、冷水(面的1/3)、开水(面的2/3)

制作过程:

盆中放入适量的白面(普通面粉)。

先用2/3的开水烫面(一点点的泼入面中),然后再用1/3的凉水后将两边的面搅拌在一起,再将它们柔和成一团,形成这样的大面团,醒发30分钟左右即可。

开始做馅料,准备1个鸡蛋、韭菜、虾皮(比用味精香又有嚼头)、放点蚝油,以及适量的盐一起搅拌均匀,腌制5分钟即可入味。

面团醒好后,先切成大点的剂子,与包子一样大小即可,擀成剥皮顺手将馅料添入其中,手法类似包包子,会做的人速度很快,三两下就搞定。

包好后,放在案板上轻轻的把它压扁,包一个压一下,以此类推,全部都弄好后,码放在一旁,等待下油锅煎熟即可。

找一口干净的平底锅,表面涮上点植物油,薄薄一层即可,等油发出“滋滋”的声响,立刻将大馅饼放入锅中。

放入饼胚,再轻轻的给它稍微压一下,开小火煎,然后依次放入剩下的大饼,中间相隔点距离就成,第一煎技术不熟练,先煎一块试一试。

时间大概5分钟差不多就熟了,中途记得给它们放几次面,煎制两面金黄即可出锅。

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