猫耳朵的做法步骤是：
1.做“猫耳朵”，需要先准备：面粉二两。火腿、热鸡肉、干贝、笋、虾仁、味精、盐、淀粉各适量。
2.然后把火腿肉熟鸡肉和笋肉分别切成黄豆般的小丁。干贝用水泡软，上屉蒸软取出。虾仁放碗内，加淀粉和盐拌匀。
3.面粉放入盆中，加热水和成面团再搓成筷子粗的面条，切成均匀的小块待用。锅置火上，注水烧开。
4.将面小块放在手掌上用手指搶操，卷成猫耳朵形下入锅中，煮一下捞出，过凉水。将火腿丁鸡肉丁、笋丁、干贝放入锅中，水开后放味精、虾仁、猫耳朵煮熟即可。
首先准备好制作猫耳朵的食材，面粉250克，牛奶75克，红糖10克，白糖10克，温水75克。
准备两个盆，一个盆里面加入牛奶和白糖，先将糖化开，再加入125g的面粉和少许的食用油，搓成硬的面团，面团不沾盆的时候就算揉好了，这就是白面团。
第2个盆里面加入温水和红糖，先将糖化开，再加入125克的面粉和少许的食用油，继续揉成变硬的面团。
面团揉好之后，在2个盆上面盖上保鲜膜，密封发酵上20分钟左右。
