糯米需要提前浸泡一段时间，这样可以使其变得更加柔软，便于煮熟或炒制。一般来说，糯米的浸泡时间应该在4-6小时左右，具体时间可以根据实际情况进行调整。
如果您要用糯米做炒米，可以先将糯米浸泡在水中4-6小时，然后将其沥干水分。接着，将糯米放入锅中，加入适量的油，用中小火翻炒，直到糯米变得微黄并散发出香味。最后，加入适量的盐、味精或其他调料，继续翻炒均匀即可。
需要注意的是，糯米在炒制过程中容易粘连在一起，因此需要不断翻炒，以免糯米糊在一起。另外，炒制糯米时要用中小火，不要用大火，以免糯米炒糊或炒糊。
农家炒米 材料：糯米一斤，纯净水一锅 步骤： 第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。 第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。 第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。 第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。
