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凤爪原料配方及制作(正宗广东凤爪配方)

凤爪原料配方及制作(正宗广东凤爪配方)

更新时间:2024-05-09 04:33:45

凤爪原料配方及制作

食材

鸡爪9个(400克)、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量做法

1.将鸡爪搓洗干浄,用剪刀剪去爪甲,沿腿骨将筋割断、焯水;

2.姜切片,八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香

3.再倒入鸡爪煸炒一会之后,倒入老抽让鸡爪均匀上色

4.倒入和鸡爪持平的热水,加入十三香,盖好锅盖大火转小火焖制30分钟

5.30分钟后,加入盐,少许糖和胡椒粉,再焖制10分钟即可

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