杭帮菜都有什么特色（杭帮菜的经典菜是什么）

杭帮菜是浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成浙江菜系。主要特色是清淡、鲜香、脆爽、嫩滑，烹调工艺以蒸、烩、烧为主，代表菜品有：

西湖醋鱼，东坡肉

龙井虾仁，杭州酱鸭

干炸响铃，八宝豆腐