生蚝直接蒸会开口吗（生蚝直接蒸就能开口吗）

生蚝蒸熟了是会开口的。一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态，而在蒸的过程中，由于高温的刺激，生蚝呼吸的需要，它会慢慢将壳张开，在蒸熟后由于肌肉组织的变性，无法控制它正常闭合，因此一般来说，生蚝蒸熟了之后是会开口的，当然也会有极个别的生蚝或者已经死亡的生蚝蒸完之后是不会开口的。

生蚝不打开可以直接蒸，如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些生蚝质量不好或已死了。