话梅萝卜干的腌制方法（话梅胡萝卜干的腌制方法）

1、材料：话梅，萝卜，生姜，盐，糖，酒，蜂蜜

2、步骤：萝卜洗净、去皮、切小条，用盐腌制片刻至变软出水，沥去水分。

3、话梅泡水。

4、姜切丝，和话梅一起加水煮开，放糖调味，出锅前加点料酒，加入蜂蜜。

5、将腌好的萝卜条放入话梅汁中浸泡2个小时即可使用。

6、注意事项：萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感。

7、萝卜要先用盐巴腌去苦水。

8、在调制话梅水时，生抽不需要太多，因为萝卜在泡制过程中也会渗水，白糖可以适量多放一些。