首先，第一种就是生菜
生菜它是典型的耐寒性蔬菜，它能耐零下三度的低温，播种以后40天左右就可以食用了，所以在霜降以后，我们可以放心地去种植。
为了加快生菜种子的出苗，播种以前我们可以用40度左右的温水给它浸泡六个小时，然后把种子捞出来沥干水分，沥干水分后用湿纱布把它包裹起来，放在25度左右的环境下进行催芽，当种子露白后我们就可以进行播种了。
生菜喜湿，所以在它的生长期一定要有充足的水分供应，所以我们要尽量地保持土壤的湿润。
第二种就是越冬的菠菜
菠菜营养丰富，深受大家的喜爱。菠菜耐寒，不耐高温。总之在4度以上就可以发芽，所以只要气温稳定在5度，我们就可以去进行播种.
但是由于气温低，菠菜的种子出苗会很慢，所以说在播种前我们可以用冷水浸泡12个小时，然后再均匀地撒在土壤中，这样可以加速菠菜出苗。
菠菜非常喜欢在碱性的土壤中生长，所以说菠菜种子在播种以后，最好在上面撒一层草木灰，这样菠菜就会长得更好。
菠菜也是喜湿的蔬菜，要我们勤浇水，保持土壤湿润，它的叶片就会长得更加的厚实，所以种菠菜一定要勤浇水。
第三个就是小葱
小葱的味道鲜美，是我们经常要用到的一种调味蔬菜。小葱特别耐寒，并且它的再生能力很强。
我们可以把它种在花盆里或者是泡沫箱里。小葱我们可以用种子去种，但是一般情况下都是用葱头来种，这样容易存活，并且会长得更快。
在种植小葱的时候，我们要保持葱头朝上，然后盖前土，把土壤浇透就可以了。小葱的根系特别浅，我们浇水的时候要浇小水，在生长期我们可以浇发酵好的粪肥水，或者是发酵好的饼肥，这样小葱会长得更加的旺盛。
第四樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种小型萝卜，它营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，也很适合作为水果来吃，所以被称为水果萝卜。
樱桃萝卜也是一种耐寒的蔬菜，它可以耐零度的低温，从播种到采收仅需三四十天的时间。那么在霜降以后播种，到11月中旬我们就可以采来食用了。
樱桃萝卜也很好种植，我们把土壤整平，撒上种子，然后覆盖一层薄薄的细土，再用水把土壤浇透就可以了。
樱桃萝卜的生长周期短，在底肥充足的情况下，我们就可以不用去追肥，在它的肉质根膨大期，我们只需要小水勤浇，这样可以减少萝卜的辣味，萝卜的口感吃起来会更甜更脆，并且不易开裂。
第五种上海青
上海青它是一种速生的小白菜，能耐零下三度的低温，播种后40天左右就可以食用了，所以在霜降以后，我们也可以放心地去种植。
上海青菜也很好种植，种的时候我们要选择土层深厚肥沃的土壤，播种以后把土壤浇透。
上海青我们也可以适当地密植，因为等它出苗以后，我们可以间苗来采摘，这样可以延长它的食用期。
上海青喜水喜肥在生长期，我们要勤浇水，并追施发酵好的有机肥，这样才能长得肥嫩而翠绿。
霜降之后可以种植菠菜，香菜，萝卜，上海青，菠菜是耐寒蔬菜可以过冬，还可以种植白菜，芹菜，香葱
