炒野生毛栗子的做法如下：
1. 将野生毛栗子用清水洗净，然后用刀在栗子的外壳上划一个十字形小口。
2. 把处理好的栗子放入沸水中焯水3-5分钟，捞出后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入处理好的栗子，用中小火翻炒。炒的过程中要不断翻炒，防止栗子粘锅。
4. 当栗子表面出现裂纹时，加入适量的盐、糖、五香粉等调料，继续翻炒均匀。
5. 当栗子表面呈现出金黄色时，即可关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让栗子更加入味。
6. 最后将炒好的野生毛栗子倒入盘中，即可享用美味的炒野生毛栗子。
温馨提示：
1. 野生毛栗子的烹饪时间较短，所以要注意火候，避免炒焦。
2. 炒野生毛栗子时可以根据个人口味添加其他食材，如红枣、枸杞、核桃等，增加营养和口感。
