家常烧白是一道非常传统的川菜，口感鲜美，做法简单，下面是一份正宗的家常烧白的做法供参考：
所需材料：
- 白肉（五花肉）500克
- 青蒜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 白肉洗净后，切成约2厘米见方的小块，加入料酒、生抽、盐、糖拌匀，腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，加入腌制好的白肉块，煸炒至表面变色，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末，煸炒出香味后，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水，烧开后加入煸炒好的白肉块，煮开后转小火慢慢炖煮，约需30分钟左右，直到白肉变得软烂入味。
5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，撒上切碎的青蒜即可。
温馨提示：
1. 在腌制白肉的时候，可根据个人口味加入一些五香粉、花椒粉等调料，增加香味。
2. 炖煮时，可根据个人口味加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。
3. 炖煮的时间可以根据个人口感和肉块的大小和鲜嫩程度进行调整，煮至白肉变得软烂入味即可。
