湖南永州扎肉做法（湖南特色扎肉的制作方法）

1、猪肉洗干净控干水分，切成厚度1.5CM的块

2、放白酒，盐，姜末，蒜末拌均匀，腌制四个小时

3、最后放辣椒粉拌均匀，让每块猪肉均匀的裹上辣椒粉

4、把扎肉装入一个无油无水的瓶并密封，放冰箱48个小时

5、把腌好的扎肉放入碟中，用高压锅蒸七分钟即可