1.骨头在菜场请师傅剁成块，回家后用温水洗净。
2.锅中放入适量水，把骨头放入汆水，汆水后的骨头再次洗净，沥干水分放入盘中待用。
3.生姜洗净后切成薄片，香葱也摘洗干净。
4.把清洗干净的骨头放入汤锅中，加入1小勺料酒，再放入姜片和香葱，然后加入足量的水，大火烧开后转小火25分钟左右。
5.土豆洗净后去皮，切成小块。
6.把土豆块放入盆中，多清洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡在水中待用。
7.当骨头炖至酥软时，挑出其中的香葱和姜片，丢弃不用。
8.放入土豆块和洗净的黑木耳，大火煮开后，转小火2-3分钟。
9.依次加入1小勺盐和少许味精调味。
10.撒上葱花就可以上桌开吃了。
