脂渣炖白菜豆腐是一道美味的家常菜，以下是一份简单的做法：
所需材料：
白菜头适量
豆腐1块
脂渣适量
蒜头适量
生姜适量
干红辣椒适量
青大蒜适量
盐适量
胡椒粉适量
黄豆酱适量
菜籽油适量
做法步骤：
将白菜头撕成块，豆腐切成块，香菜切末，葱姜蒜切片备用。
锅中加入适量的菜籽油，烧热后加入黄豆酱和葱姜蒜片炒香。
加入适量水，放入脂渣和白菜头炖煮十五分钟。
将豆腐块加入锅中，继续炖煮五分钟左右，直到白菜软烂。
加入盐和胡椒粉调味，撒上青大蒜末和香菜末即可出锅。
这道菜中，脂渣的口感酥脆，白菜和豆腐口感软糯，搭配在一起非常美味。
白菜洗净，白菜帮与叶子分开，手撕待用。
豆腐切块待用，粉条提前泡好，黄豆芽洗净待用（忘记拍照）。
我用的铸铁锅，砂锅 或者普通炒锅都可以，油热，放葱姜爆锅。
放入白菜帮翻炒。
继续放入黄豆芽翻炒，放一点生抽。
加入适量水，并放入一块浓汤宝。
放入提前泡好的粉条，其实我这里粉条放的稍微有点早了，最后炖得有点太烂糊了，所以建议粉条晚一点时间放。
放入豆腐块以及部分脂渣，最好是块比较小的脂渣，早早放进去炖汤入味，大块脂渣我喜欢最后放，因为最后没有炖很很长时间的脂渣更脆，口感更好，我已经在咽口水了。。
小火慢炖中。。
铸铁锅半小时四十分钟就可以加白菜叶了，白菜叶后加也是避免火候煮过了。砂锅或者炒锅可以稍微炖更久一点再放白菜叶也可以。
白菜叶炖差不多熟了就加适量盐，出锅前放大块一点的脂渣就可以上桌了~
