吉林冷面是一道经典的东北凉面，清爽可口，非常受欢迎。以下是吉林冷面的正宗做法：
材料：
- 面条：500克
- 黄瓜：1根
- 豆芽：适量
- 火腿肠或午餐肉：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
调味料：
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 生姜：适量（切碎）
- 酱油：3汤匙
- 醋：2汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：适量
做法：
1. 先将黄瓜去皮，切成细丝。豆芽洗净备用。火腿肠或午餐肉切成细丝。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，放入面条煮至熟烂。捞出过冷水后沥干备用。
3. 在一个小碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐调匀。在平底锅中倒入一些油，将鸡蛋液倒入平底锅，煎至两面金黄。取出晾凉后切成丝。
4. 另外准备一个碗，将切好的黄瓜丝、豆芽、火腿肠或午餐肉丝放入碗中。
5. 在小碗中，调制调味料：将大蒜蓉、生姜末、酱油、醋、白糖和盐混合均匀。
6. 将调味料倒入装有黄瓜丝等配料的大碗中，用筷子搅拌均匀，使配料充分腌渍入味。
7. 最后，在碗中加入香油，再将煮熟的面条放在碗中。用筷子和汤匙轻轻搅拌均匀，让面条充分裹上调味料。
8. 上桌前可以撒上一些葱花作为装饰即可享用。
这就是吉林冷面的正宗做法。您可以根据个人喜好适量调整配料和调味料的用量。希望您能尽情享受这道美味清爽的东北特色凉面！
选用现压的荞麦面加入纯净水盐，糖醋调好的冷面汁后加入黄瓜丝，辣白菜半拉熟，鸡蛋再加入两片牛肉片，做吉林大冷面
