能吃
、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。
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2、然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。
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3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。
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4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。
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5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。
刺楸，又名鼓钉刺、刺枫树、刺桐、云楸、棘楸、、、、 含有膳食纤维，又含VC、钙、铁、磷、锌、锰、钾等微量元素。
可以做绿色食品——嫩楸芽炒豆豉或炒回锅肉。可凉拌。刺楸树皮有收敛镇痛作用，治霍乱、脚气等”《四川中药志》《江苏药材志》《陕西中药志》亦有药用记载。
