三门青蟹是福建三门县特产，口感肥美。以下是几种常见的三门青蟹吃法：
1. 清蒸：将蟹洗净后放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后沥干水分，蘸酱油或姜葱汁即可食用。
2. 红烧：将蟹煮熟后，烧开锅，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒等调料烧制，最后加入葱花即可。
3. 剁椒：将蟹煮熟后，用剁椒、蒜、姜、花椒等辣椒制成的酱料蘸食。
4. 炒蟹肉：将蟹肉取出后，炒锅加热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入蟹肉煸炒，调入适量盐、酱油、糖等调味料即可。
材料
青蟹三只，适量的姜片、葱花。
做法
1． 青蟹洗净切对开备用。
2． 锅内放入适量的食油开中火。
3． 锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4． 菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
