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刺玫花酱的做法(蔷薇花酱和玫瑰花酱做法区别)

刺玫花酱的做法(蔷薇花酱和玫瑰花酱做法区别)

更新时间:2024-05-11 13:00:40

刺玫花酱的做法

所需食材:玫瑰花250克、细砂糖500克

制作过程:

1、首先要处理玫瑰花,把玫瑰花的花瓣摘下来,剔除掉不好的玫瑰花花瓣,保留新鲜完好的花瓣。

2、用清水将玫瑰花花瓣清洗一下,因为花瓣很脆弱,清洗时不用太过用力,会把花瓣的形状破坏掉。因此只需轻轻冲洗一下就可以。洗完后放在铁板上将玫瑰花花瓣铺开放在室内晾干。

3、待花瓣全部晾干后,把它们放进大碗中,并往大碗中加入一斤的白砂糖。

4、戴上一次性手套,不停地揉搓花瓣,使得花瓣抓碎和白砂糖完全混合在一起。

5、抓拌好的花瓣会变成碎渣,并且夹杂着白砂糖,形成红白相接的花瓣。

6、继续揉捏玫瑰花瓣,让碎渣变成碎泥,流漏出来的花汁会和白砂糖溶解在一起,最后变成酱红色的花酱。

7、以上步骤如果有厨师机可以用厨师机来代替,这样就不用自己亲自动手了,厨师机只需调至低速搅拌就可以将花瓣搅成花酱。

8、花瓣搅成酱之后,准备一个小瓶子,瓶子要是无水无油,经过高温消毒处理的。然后把玫瑰酱全部倒进小瓶子中。

9、最后往小瓶子中加入适量的白砂糖,要求糖量完全覆盖瓶子上表面,这样可以密封。

10、糖放完后放在冰箱冷藏室内冷藏一个月,一个月后玫瑰花酱已经发酵,这时候花香十足,味道香甜。

开,将开的刺玫瑰花瓣摘下,挑出新鲜优质的花瓣,将好的花瓣放入容器中,用淡盐水浸泡半小时,再把要盛刺玫酱的容器消毒杀菌,控干里面的水分。

2.

将泡洗好的刺玫瑰瓣,放入不粘锅中加入少量的水,倒入白砂糖,小火不停的搅拌,煮至出汁,把柠檬切大片,往锅中挤入几滴柠檬汁,...

3.

等到刺玫瑰酱微凉,可以加入少量蜂蜜,搅拌均匀即可,然后再倒入已经消毒的容器中。

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