梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜，非常适合冬天的时候做给自己家人吃，做法如下，一来来学习吧：
食材：
五花肉 500g
梅干菜 50g
五花肉 500g
梅干菜 50g
葱 2颗
姜 1块
盐 5g
料酒 10g
八角 2粒
海鲜酱 10g
蚝油 10g
老抽 10g
白糖 10g
方法/步骤：
1、将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱姜洗净，切片。
2、锅内加水，放入葱、姜、八角、桂皮和料酒，将五花肉放入大火煮。
3、捞出，在其表面抹老抽，待锅内油烧至7成热，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。
4、将梅干菜放入锅中，倒入少许煮肉的肉汁，加老抽、盐和冰糖，小火焖煮15分钟。
5、将五花肉切成薄片，均匀的摆放在碗中，上面铺上梅干菜。
6、放入锅内蒸至20分钟，将肥油滤除，蒸至20分钟，将肥油滤除，找一菜碟倒扣即可。
