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燕窝一定要隔水煮吗(燕窝用隔水煮还是直接煮)

燕窝一定要隔水煮吗(燕窝用隔水煮还是直接煮)

更新时间:2024-05-11 13:33:02

燕窝一定要隔水煮吗

是的

1、燕窝中含有丰富的蛋白质,而这些蛋白质基本都是水溶性的,如果直接被高温加热,那可能会导致这些蛋白质变性进而失去营养价值。

2、隔水炖能保证燕窝能均匀受热,而不会出现部分地方熟了,而另外一些部分还夹生没熟的情况。

3、隔水炖能保证温度的上限,进而燕窝炖较长时间也不会糊掉。

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