清炒榨菜丝是一道家常菜，下面是一份正宗的清炒榨菜丝做法：
材料：
榨菜头 1个
干辣椒 2个
大蒜 2瓣
油 适量
鸡精 适量
盐 适量
步骤：
榨菜头洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，以去除多余咸味和异味。
干辣椒剪成小段，大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入干辣椒和蒜片，煸炒出香味。
放入榨菜丝，翻炒均匀，炒至榨菜丝变软。
加入少量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
清炒榨菜丝的正宗做法要求榨菜丝要切成细丝，炒时要以炒熟榨菜丝为主，不要炒过头。同时，加入适量的干辣椒和蒜片可以增加口感和味道。
1.准备食材：榨菜丝，姜片，葱花，蒜瓣，食用油等。
2.将食用油烧热，放入姜片、葱花、蒜瓣爆香；
3.放入榨菜丝翻炒，炒至变色，加入少许盐调味；
4.放入少许香醋，拌匀后即可出锅。
