盐水泡鱼是一种简单易行的家常腌制方法，以下是腌制方法：
材料：
1. 鱼片或者鱼块
2. 盐：适量
3. 水：适量
4. 姜蒜切片：适量
5. 香菜：适量
步骤：
1. 将鱼洗净，去掉鳞片和内脏，然后用清水泡洗10分钟，沥干水分。
2. 准备一个容器，加入足够的水，加入适量的盐（约每 500 克鱼肉加 10 克盐），搅拌至盐完全溶解。
3. 将鱼肉放入盐水中，确保所有鱼肉整个被盐水覆盖。
4. 加入姜蒜切片，让其入味。
5. 盖上容器盖子或用保鲜膜包裹，放入冰箱或者其他阴凉通风处。
6. 将鱼肉腌制 3-4 个小时，鱼肉变色之后便可入口。
7. 在食用前可以加入一些香菜等其它配料增加风味。
注意事项：
1. 腌制过程中需要定时翻动鱼肉，使鱼肉受盐水均匀渗透。
2. 腌制以后的鱼肉味道比较咸，食用时需要少量搭配米饭等主食一起食用。
3. 腌制过程中要保持环境清洁卫生，防止细菌交叉感染，保证腌制效果。
用料
冰鲜杂鱼 数条
姜 数片
盐 适量
小葱 数根
料酒 约3汤匙
香菜 数根
胡椒粉 适量
水 适量
盐水浸杂鱼的做法步骤
步骤 1
先把鱼用盐水洗干净沥干，再用多份量的盐和料酒腌约1小时以上
步骤 2
准备瓦煲烧热，放油和姜丝
步骤 3
铺满瓦煲周边略煎
步骤 4
略煎后轻轻翻一下
步骤 5
加入适量的清水，刚淹到鱼就好，盖好盖子烧开然后小火浸至鱼熟关火
步骤 6
最后撒上胡椒粉和香菜葱
