细丝花卷是一种传统的中国面食,制作方法如下:
1. 准备材料:面粉、酵母、白糖、盐、水、油。
2. 制作面团:将面粉、酵母、白糖、盐和水混合在一起,揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
3. 制作馅料:将油加热,加入葱花、姜末和盐,炒香。
4. 擀面:将发酵好的面团揉成光滑的面团,分成若干等份,每份擀成薄片。
5. 涂馅:将馅料涂在薄片上,然后将薄片卷成卷。
6. 蒸制:将卷好的花卷放入蒸锅中,蒸 15-20 分钟,直到花卷熟透。
细丝花卷口感松软,味道鲜美,可以作为早餐或晚餐的主食。
面粉300克
萝卜半个
葱、姜适量
豆腐150克
盐、食用油、花椒粉适量
做法:
1、萝卜洗净擦丝,放少许盐拌匀,腌10分钟
2、豆腐切丁,葱姜切沫
3、萝卜用手攥干水分,剁成末
4、萝卜,豆腐,葱姜,放入碗中,加入花生油,花椒粉,盐,拌匀
5、面粉少量多次加水活成面团,盖保鲜膜饧发20分钟,揉至表面光滑
6、用擀面杖擀成薄片,约0.1厘米厚,放入萝卜馅
7、从小往上卷起,收口朝下
8、用刀切段
9、蒸锅加水烧开,大火蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟即可