西米怎么煮既快又好（西米怎么煮才熟得快）

西米如果要煮的又快又好，应该先泡发。
1.因为西米在食用之前需要充分膨胀，如果直接煮很容易出现煮烂或煮不烂的情况。
泡发可以让西米充分吸收水分，有助于煮熟。
2.除此之外，如果要煮好的西米，火候也很重要，不能过早加入糖，否则会影响口感。
另外，最好在煮的时候搅拌，确保每粒西米都得到均衡的煮熟。

先将西米浸泡一小时，在倒入锅内，放开水，小火煮，中途还要搅动，这样煮的又快又好。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯