鱼块用盐，生抽和十三香腌制一会后裹上面粉开炸，炸成金黄金黄，脆脆的，鱼块要剁成小块一点入味一些。
姜切丝，红辣椒切碎，蒜苗切段。
热锅放油，加入姜丝，蒜，豆瓣酱和黄豆酱，炒香。加入辣椒继续炒香，然后放水煮开。加入鱼块一起煮，然后加入适量生抽和蚝油。最后加上蒜叶，收干水分装盘。 最后上蒸锅上水开后蒸10分钟左右。
最后蒸这一步不能少，这样鱼块更入味且不容易上火。
1、材料：白菜一颗、炸鱼块适量、食用油适量、盐适量、生抽2勺。
2、准备好一颗白菜，将白菜洗干净切成段备用。
3、锅中加入适量的食用油，烧热之后将白菜放入锅中煸炒一下，直到将白菜炒软了。
4、炒白菜的时候将葱花切好，锅中的白菜已经有点软了。
5、加入炸好的鱼块，然后再加入一碗水，翻炒一下。
6、加入适量的盐和生抽调味，想要提鲜的话可以加入一勺的蚝油，炖煮一会，大约是15分钟，小火慢慢将白菜炖煮入味，鱼块也已经能软了就可以关火了，出锅前撒上葱花，这道美味的白菜炖鱼块就做好了，鲜美下饭，非常好吃。
