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怎么卤牛肉好吃易烂熟窍门(怎样卤牛肉才能既烂又不柴不硬)

怎么卤牛肉好吃易烂熟窍门(怎样卤牛肉才能既烂又不柴不硬)

更新时间:2024-05-11 09:24:42

怎么卤牛肉好吃易烂熟窍门

.原料:牛肉250克,酱油25克,精盐6克,大料0.5克,桂皮0.5克,茴香籽、丁香、花椒各1.2克,大葱5克,姜12克,清水250克。

2.制法:将牛肉切成6厘米左右见方的块,放入凉水内,浸泡2小时,用开水烫一下,再用清水洗净;大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包,葱切段,姜切片,待用。

3.将锅内放入清水,用旺火烧开,下牛肉,汤开锅后撇出浮沫,加入葱段、姜片、酱油、盐、料包,盖上锅盖,转微火炖三四小时,牛肉熟烂时捞出。

4美味又好吃的卤牛肉炖好吃又烂完成开吃了。

1.把新鲜牛肉加入盐和十三香腌制一天;

2.把花椒香叶八角干姜,桂皮冰糖白酒,适量无添加的老抽,和牛肉一起冷水下锅,加较多的盐,冷水下锅后撇除浮沫;

3.大火后再用小火卤制四个小时即可,捞出放凉口味更佳。

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