如果饭店厨房用电量大，首先要确定总电表的功率，然后分设照明电表、电器电表和厨具电表，在布置电线的时候，尽量选择4平方的铜芯电线，像冰箱、电磁炉、微波炉，还有消毒柜等等，如果同时打开，功率增加，4平方的铜芯电线还是够用的。
所以，要注意两点：一是总电表功率一定要大；二是一定要分类分表布线，4平方铜芯电线不能少。
1. 选用大电容电缆：饭店厨房使用的电器功率大，电流大，需要选用电容大的电缆，以确保电缆能够承受大电流的负荷。
2. 布线要合理：饭店厨房内的电器数量较多，布线要尽可能合理，减少电缆交叉，以免影响电器的正常使用。
3. 选择优质的电缆：选用质量可靠的电缆，以确保电线的安全性和可靠性。
4. 布线要规范：按照国家电气标准要求进行布线，电缆不应过长，连接处应牢固可靠。
5. 采用合适的线路保护措施：为了保证饭店厨房用电的安全性，应采用合适的线路保护措施，如漏电保护器、过载保护器等。
