答：1、冷冻法：提前将虾放到冰箱冷藏室冷冻20分钟，将虾壳的第二关节和第三关节的接缝顺势剥开，去掉虾线，剥虾仁时先将虾头摘除，在水里剥虾仁，剥出来的虾仁干净、完整。
2、剪刀法：将虾子的头部取下，用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部为止，虾壳与尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方，形成腹部由上到下以及尾部的三条线，抓住尾巴跟虾壳，虾壳即可瞬间的轻松剥除。
以下是一些快速剥虾仁的方法：
1. 使用剪刀：将虾头和虾壳剪开，然后用手轻轻拉出虾线，最后沿着虾背的中线用剪刀将虾肉割开即可。这种方法比较简单快捷，但需要小心操作以避免受伤。
2. 使用厨房剪刀：将虾头和虾壳剪开，然后用手轻轻拉出虾线，最后用厨房剪刀将虾背的中线处剪开，将虾肉从背部推出即可。这种方法比使用剪刀更加容易掌握，而且不会弄伤手。
3. 使用开水焯烫：将虾仁放入开水中焯烫1-2秒钟，然后立即取出放入冰水中浸泡，这样可以使虾仁更加鲜嫩易剥。这种方法需要一定的时间和技巧，但是效果非常好。
无论使用哪种方法，都需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的虾仁，避免使用已经变质或者不新鲜的虾仁。
2. 在剥虾仁之前，先将虾头和虾壳剪开，这样可以减少虾仁在烹饪过程中的污染。
3. 在剥虾仁时要小心操作，避免弄伤手部皮肤。
