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水蒸蛋用开水可不可以(水蒸蛋可以直接放在水里蒸吗)

水蒸蛋用开水可不可以(水蒸蛋可以直接放在水里蒸吗)

更新时间:2024-05-09 06:05:57

水蒸蛋用开水可不可以

可以用开水。

水蒸蛋最好是温水或者凉白开。

在蒸蛋时,如果用冷水,鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水,一放入鸡蛋液就成蛋花了,因此使用温水最好,一般五分钟左右,不会影响口感也不会破坏营养。

新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀黄。

加水,最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

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