主料
活虾200g
辅料
蒜头8片
芫荽2棵
辣椒2个
香油20g
料酒少许
生抽60g（味极鲜）
1. 准备食材。
2. 蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。
3. 辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。
4. 加入生抽，香油，少许料酒拌匀。
5. 活虾洗净后加入。
6. 把腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右即可。
7. 三小时后的虾就这样。
8. 上菜啦，3小时的虾只有少许咸度
北方生腌虾是一道传统的北方小吃，口感鲜美，风味独特。以下是北方生腌虾的正宗做法：
所需材料：
- 新鲜虾：500克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量
- 冰块：适量
步骤：
1. 将虾洗净，去掉虾线和虾须，用刀背轻轻拍打一下，使其更容易入味。
2.姜、大葱、蒜切成末，香菜切碎备用。
3.在一个容器中加入适量的盐、白糖、生抽、醋、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，制成腌料。
4.将腌料倒入装有虾的容器中，加入姜片、大葱、蒜末，再加入适量的冰块，搅拌均匀。
5.盖上盖子，放入冰箱冷藏室中，腌制4-6个小时，期间每小时左右搅拌一次。
6.取出腌制好的虾，用清水冲洗干净，沥干水分，撒上香菜末即可。
温馨提示：
1.在腌制虾的过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
2.腌制时间不宜过长，否则虾肉容易变得过咸。
3.在食用前最好用清水冲洗干净，以去除多余的腌料和腥味。
