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虾酱炖豆腐经典做法王刚(山东烟台虾酱炖豆腐正宗做法)

虾酱炖豆腐经典做法王刚(山东烟台虾酱炖豆腐正宗做法)

更新时间:2024-05-14 03:01:36

虾酱炖豆腐经典做法王刚

主料:

豆腐(北)250克

大葱100克

虾酱一小勺

辅料:

黄酒5毫升

调和油10毫升

香油少量

花椒少量

香菜10克

步骤1

准备以下食材:北豆腐切小块,然后用水焯一下后捞出,大葱切碎,虾酱一小勺;

步骤2

炒锅中放入适量调和油,油热后将花椒放入锅中炸出香味;

步骤3

将葱花放入锅中炒出葱香味;

步骤4

将豆腐块放入锅中;

步骤5

颠动炒锅,将豆腐滑炒几下;

步骤6

将少量黄酒放入锅中,起到提香去腥的作用;

步骤7

然后放入一小勺虾酱,用量要根据自己口味调整;

步骤8

滑炒均匀炖一会即可;

步骤9

临出锅时再滴入几滴香油

步骤10

将炖好的虾酱豆腐倒入盘中,放入一点香菜

主料:

豆腐五百克,虾酱三十克

配料:

花生油五十克,五花肉丁一百克,生抽二十克,嫩蒜苗五十克,葱花十克,姜片五克,干辣椒段三克,

制作:

一,将豆腐切成一点五厘米的丁放谈盐水焯五分钟,捞出沥水,

二,锅内倒油烧热放五花肉丁煸炒,放葱姜辣椒段炸锅,加虾酱炒一下,放豆腐,倒入水一百五十克,倒入生抽,烧开锅小火炖十分钟,

三,汤㸆尽,放切未的蒜苗翻匀,盛出即成。

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