能够保持不烂，但需要注意一些细节，如选择新鲜的鱼、正确使用福尔马林、适当的泡制时间和储存方式等。
福尔马林是一种具有防腐作用的化学物质，可以有效地防止食品腐烂。福尔马林泡鱼是一种传统的食品储存方式，可以使鱼肉保持新鲜，延长保存时间。但是，如果使用不当，福尔马林泡鱼也会对人体健康造成危害。
首先，选择新鲜的鱼是福尔马林泡鱼的关键。新鲜的鱼肉含有较少的细菌和微生物，可以减少福尔马林的使用量，同时也可以保证泡制后的鱼肉口感更好。
其次，正确使用福尔马林也非常重要。福尔马林是一种有毒物质，应该避免直接接触皮肤和呼吸。在使用福尔马林泡鱼时，应该按照说明书上的比例将福尔马林稀释后再使用，同时应该在通风良好的地方进行操作，避免吸入有害气体。
适当的泡制时间也是福尔马林泡鱼的关键。泡制时间过长会使鱼肉变得过于柔软，口感不佳；泡制时间过短则无法达到防腐的效果。一般来说，泡制时间应该控制在2-3天左右，具体时间可以根据鱼的大小和厚度进行调整。
最后，储存方式也会影响福尔马林泡鱼的保鲜效果。泡制好的鱼应该放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。同时，应该定期检查鱼肉的状态，如发现有异味或变质现象应及时处理。
综上所述，福尔马林泡鱼能够保持不烂，但需要注意选择新鲜的鱼、正确使用福尔马林、适当的泡制时间和储存方式等细节。在使用福尔马林泡鱼时，应该注意安全，避免对人体健康造成危害。
