广东焗鱿鱼干做法（广东烤干鱿鱼的做法）

主料：冻鱿鱼一只1000克

辅料：青红尖椒250克，葱白段8克，姜8克，蒜8克，干辣椒20克，干红花椒5克。

调味料：

鸡精5克，辣鲜露5克，味精5克，白糖5克，老干妈10克，花椒油8克，辣椒油8克，啤酒15克。

烹饪步骤：

1鱿鱼洗净去内脏，沥水备用，青红尖椒切断，姜蒜切片，备用；

2起油锅至六成油温（180度左右），入鱿鱼，炸熟倒出，沥油改刀，原型装入盘中备用；

3锅留底油，爆香葱、姜、蒜片、干辣椒、干红花椒、青红尖椒段，然后下调料快速翻炒，最后用啤酒炝锅，起锅均匀地倒在鱿鱼上