主料:
西红柿500克
辅料
白砂糖80克,麦芽糖120克,柠檬1个
制作方法:
1、准备好所用食材;柠檬洗干净榨出果汁备用,蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字。
2、用搪瓷锅煮一锅开水,将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开即可,捞出放入冷水中冷却,放凉的蕃茄去掉果皮,然后对半切成四瓣,挤去籽。
3、所有的蕃茄全部切丁;将蕃茄丁放入搪瓷锅中,先加入柠檬汁用中火煮开。
4、然后加入麦芽糖转成小火继续熬煮,熬煮的过程中必须用木勺不停地搅拌。
5、煮的过程中会产生一些泡沫,用汤勺舀掉;等麦芽糖完全溶化后再加入白砂糖,煮至果酱呈浓稠状即可