1、材料：猪肉250克、蒜苔150克、2个。A料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；B料：盐半茶匙、清水4大匙，少量水，淀粉。
2、猪肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
4、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入切好的猪肉片，炒至汤汁收干即盛出。
猪肉切丝放入料酒淀粉抓匀备用，蒜薹焯水千万别过火，起锅热油葱姜爆香放入肉丝炒散，在放入适量生抽耗油，加入蒜薹翻炒，再来一点老抽上色，最后放盐要不肉太咸了！
